ドメーヌ・ジボー ソーヴィニヨン・ブラン 2022 DOMAINE GIBAULT SAUVIGNON BLANC

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おすすめの理由

１．探し続けてようやくたどり着いた納得の白ワインの生産者！
白ワインの銘醸地であるロワール地方で、小規模ながら素晴らしい品質のワインを造ります。ロワール地方の有名産地を足で探し、ついに見つけた小さな家族経営の蔵元がジボーでした。
２．村一番の遅摘みとじっくり時間をかけた発酵で旨味を引き出す！
村一番とも言われる遅摘み収穫。完熟したソーヴィニヨン・ブランは常識を覆すようなフルーティな印象。通常の2倍以上という時間をかけて丁寧にゆっくりと発酵を行うことでぶどうのポテンシャルを引き出します。
３．溢れる果実味と柔らかな酸がソーヴィニヨン・ブランの常識を覆す
白桃やアプリコットを思わせる濃密な果実味と柔らかな酸が調和した味わいは、しっかりとした酸味が特徴のソーヴィニヨン・ブランの印象を変えてくれるかも。過去には同品種の世界コンクールで最高賞「スペシャル・トロフィー」を受賞。

味わい

完熟ぶどうをステンレスタンクで熟成。濃い黄緑色で、アプリコットを思わせる濃密な果実味と心地良い酸味が調和し、個性的な味わい。

スタッフブログ

▼2021.10.12 畑から2021年最新の収穫情報が届きました！
▼2021.07.22 あのドラマにも出てきた白ワイン、本当に美味しい一本なら！？
▼2020.10.11 【食いしん坊Cookブログ】あの話題のドラマで出てくる「ブイヤベース」と「ソーヴィニヨン・ブラン」
▼2020.07.26 食いしん坊Cookブログ【自宅でロワールへのプチ旅行気分！ ～チーズ×ワイン 編～】
▼2020.05.16 本当に奇跡の出会いでした！
▼2020.05.15 どうなる？2020年のワイン造り

蔵直®ストーリー

2,250km走って80種類試飲し、ついに見つけた夢の白ワイン！
フランス・ロワール地方のソーヴィニヨン・ブランといえば、ロワール地方東部のサンセールやプイイ・フュメといった産地が有名です。
ヴィノスやまざきも早い時期から、美味しいサンセールやプイイ・フュメを輸入してきましたが、今ひとつ物足りない・・・そう感じていました。「1万円位のサンセールになると、味ももっとフルーティで樽もかかっている。
そんなソーヴィニヨン・ブランのワインを3,000円以下で売れたら・・・」と強い思いを胸に、ロワール地方に渡り、ありとあらゆるドメーヌ（生産者）を回りました。

朝から晩まで、ソーヴィニヨン・ブランの試飲、試飲。
白ワインの試飲がこれほど苦痛に思えたのは初めてです。
どのワインを飲んでも、とにかく「酸っぱい！」。
酸がしっかりしているのはソーヴィニヨン・ブランの特徴ですが、やはりぶどうを完熟させ収穫量を落とさないと、ほどよい果実の甘さは出てきません。

納得できるものはやはり高いと諦めかけていた時、ロワール地方の中央に位置するトゥーレーヌ地区のドメーヌ・ジボーという蔵元を紹介されました。
畑の中にある小さな家で試飲したソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでトロピカルフルーツのような溢れる果実味、柔らかい酸味、そして旨味のある味わい・・・それはまさに私たちが探し求めていた味だったのです！！

日本では無名な産地でも、自然な栽培方法を用いて丁寧にぶどうを育て、完熟したソーヴィニヨン・ブランで造る白ワインは最高でした！
聞けば、世界のソーヴィニヨン・ブランのコンテストでもトップになったことがある実力派。
奥様と二人、手造りで造る無名のワインこそ、私たちの理想のワインだったのです。